Salade d’automne à la pomme, gnocchis poêlés et burger potiron-noisette
- 4 portions
- }35 min
Ingrédients
Préparation
| Ingredient Name | Ingredient Value |
|---|---|
| burgers potiron-noisette (espace fraîcheur) | 4 |
| panais | 500 g |
| chou frisé | 300 g |
| jeunes pousses | 150 g |
| betteraves rouges | 2 |
| pommes | 2 |
| persil plat | 1 plant |
| ciboulette | 1 plant |
| yaourt | 200 g |
| gnocchis à poêler | 300 g |
| noix de pécan | 100 g |
| airelles tendres | 40 g |
| raifort à la crème (bocal) | 2 c. à café |
| huile d’olive | 5 c. à soupe |
| poivre | - |
| sel | - |
- Préchauffez le four à 200 ºC.
- Pelez les betteraves et les panais, et coupez-les en morceaux. Disposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosez-les de 2 c. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez bien. Glissez 15 min au four préchauffé.
- Entre-temps, préparez le dressing : hachez grossièrement la ciboulette et le persil plat (réservez-en un peu pour la décoration). Mélangez les fines herbes avec le yaourt et le raifort à la crème. Salez et poivrez.
- Retirez les nervures du chou frisé, puis déchirez-le en morceaux. Coupez les pommes non pelées en quartiers. Aspergez le chou et les pommes d’1 c. à soupe d’huile d’olive. Sortez la plaque du four, retournez les betteraves et les panais et ajoutez-y le chou frisé, les pommes et les noix de pécan. Enfournez 10 min supplémentaires.
- Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y dorer les burgers potiron-noisette 2 à 3 min de chaque côté. Réservez au chaud, hors de la poêle. Faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et rissolez-y les gnocchis 5 min, en remuant. Salez.
- Répartissez les jeunes pousses sur les assiettes et disposez-y les légumes grillés aux noix de pécan et les burgers. Décorez d’airelles tendres et des fines herbes réservées. Accompagnez des gnocchis et du dressing.
Cette recette a été écrite par l’influenceuse Caroline Dhont pour Boni Plan’t.