Rouleaux de printemps croustillants
- 4 portions
- }40 min
Ingrédients
Préparation
| Ingredient Name | Ingredient Value |
|---|---|
| seitan haché (espace fraîcheur) | 180 g |
| roquette | 50 g |
| carottes | 2 |
| jeunes oignons | 3 |
| citron vert | 1 |
| gingembre frais | 5 cm |
| oignon | 1 |
| ail | 1 éclat |
| papier de riz | 8 feuilles |
| miel | 2 c. à café |
| harissa | 1 c. à café |
| sauce soja | 6 c. à soupe |
| huile d’olive | 2 c. à soupe |
| huile de sésame | 2 c. à café |
| garam masala | 1 c. à café |
| pincée de poivre de Cayenne | - |
- Pressez le citron vert. Râpez le gingembre et les carottes. Émincez l’ail et l’oignon. Coupez les jeunes oignons en fines rondelles.
- Préparez la sauce dip : mélangez 4 c. à soupe de sauce soja avec l’huile de sésame, le poivre de Cayenne, 1 c. à café de miel et 2 c. à soupe de jus de citron vert.
- Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et les carottes 2 min. Épicez de garam masala et de harissa. Ajoutez le seitan haché, 2 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à café de miel, et poursuivez la cuisson 5 à 7 min à feu vif, jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de liquide. Agrémentez des jeunes oignons et de quelques gouttes de jus de citron vert.
- Trempez une feuille de riz quelques secondes dans de l’eau tiède et déposez-la sur un essuie humide. Garnissez la partie inférieure de la feuille de 2 c. à soupe de farce au seitan. Formez un rouleau, rabattez les côtés de la feuille vers l’intérieur et roulez à nouveau l’ensemble. Répétez l’opération pour les autres rouleaux.
- Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y cuire les rouleaux de printemps jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Servez avec la roquette et la sauce dip.
Cette recette a été écrite par l’influenceuse Elise Van de Poele pour Boni Plan’t.