Ramen au tempeh mariné
- 4 portions
- }35 min
Ingrédients
Préparation
| Ingredient Name | Ingredient Value |
|---|---|
| tempeh mariné (espace fraîcheur) | 360 g |
| pleurotes | 500 g |
| chou chinois | 1/2 |
| jeunes oignons | 1/2 botte |
| citrons verts | 1/2 |
| oignons doux | 2 |
| ail | 2 éclats |
| nouilles aux œufs | 250 g |
| graines de sésame grillées | 1 c. à soupe |
| sucre | 2 c. à café |
| huile d’olive | 1 c. à soupe |
| eau | 1,5 L |
| bouillon de légumes | 2 cubes |
| pâte de curry rouge (bocal) | 2 c. à café |
| sauce soja | 2 c. à soupe |
| vinaigre de riz | 2 c. à soupe |
| poivre de Cayenne | 1 pincée |
- Faites dissoudre les cubes de bouillon dans l’eau très chaude.
- Pressez l’ail et détaillez les oignons en lamelles. Déchirez grossièrement les pleurotes en lanières.
- Émincez le chou chinois.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle assez profonde et rissolez-y brièvement le tempeh. Réservez hors de la poêle.
- Faites revenir l’ail et les oignons à feu doux dans la poêle. Ajoutez les pleurotes et saisissez-les à feu vif. Intégrez la pâte de curry rouge, la sauce soja, le vinaigre de riz, un peu de poivre de Cayenne et le sucre, et faites caraméliser 1 min.
- Ajoutez le chou chinois, le bouillon de légumes et les nouilles. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les nouilles soient cuites.
- Agrémentez la soupe de nouilles de jus de citron vert et ajoutez-y le tempeh rissolé. Assaisonnez de poivre de Cayenne et de sauce soja, selon votre goût. Décorez avec les jeunes oignons ciselés et les graines de sésame grillées.
Cette recette a été écrite par l’influenceuse Elise Van de Poele pour Boni Plan’t.