Krokante rijstpapierrolletjes met oosterse dipsaus
- 4 porties
- }40 min
Ingrediënten
Bereiding
| Ingredient Name | Ingredient Value |
|---|---|
| seitangehakt | 180 g |
| rucola | 50 g |
| wortelen | 2 |
| lente-uitjes | 3 |
| limoen | 1 |
| verse gember | 5 cm |
| ui | 1 |
| knoflook | 1 teentje |
| rijstpapier | 8 vellen |
| honing | 2 kl |
| harissapasta | 1 kl |
| sojasaus | 6 el |
| olijfolie | 2 el |
| sesamolie | 2 kl |
| garam masala | 1 kl |
| snuifje cayennepeper | - |
- Pers de limoen. Schil de wortelen en rasp samen met de gember fijn. Snipper de ui en het knoflook fijn. Snij de lente-uitjes in dunne ringen.
- Maak eerst de dipsaus: meng 4 el sojasaus met de cayennepeper, de sesamolie, 1 kl honing en 2 el limoensap.
- Verhit de helft van de olijfolie in een pan en stoof de ui, het knoflook, de gember en de wortelen 2 min. Kruid met de garam masala en roer er de harissapasta onder. Voeg het seitangehakt, 2 el sojasaus en 1 kl honing toe. Bak 5 à 7 min. op een hoog vuur. Voeg de lente-ui en enkele druppels limoensap toe. Zorg dat er weinig tot geen vocht meer in de pan zit.
- Week een vel rijstpapier enkele seconden in lauw water en leg op een vochtige handdoek. Lepel er onderaan 2 el van de gehaktmengeling op. Rol een keer om en vouw de zijkanten naar binnen. Rol dan verder op. Herhaal voor de andere vellen rijstpapier.
- Verhit de rest van de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de rolletjes 2 min. krokant. Serveer met de rucola en de dipsaus.
Dit recept werd geschreven voor Boni Plan’t door influencer Elise Van de Poele.